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诗文	红烧带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 500g 辅料 蒜苗 3根 配料 生抽 适量 辣椒 适量 盐 适量 辣椒酱 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 老抽 适量 鸡精 适量 糖 适量 醋 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧带鱼的做法步骤 1 辣椒、蒜、葱、姜切末 2 带鱼处理干净沾干面粉，下油锅炸至金黄色即可。今天用的是以前已经炸好存在冰箱里的，拿出来解冻就是这样了 3 蒜苗取叶切段 4 热锅冷油，蒜、葱、姜、辣椒、辣椒酱下锅炒香 5 鱼下锅加水漫过带鱼，放入盐、老抽、鸡精，生抽、糖、醋=5:1:1比例放，大火烧开，调中小火加盖煮5-8分钟 6 待汤汁差不多收干，放入青蒜苗调大火收汁 7 等汤汁收干装盘，咸辣鲜香的红烧带鱼就做好了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   技巧类
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