1、小河虾剪去虾须和虾枪部分，以免吃的时候会扎到嘴；

2、小河虾洗净，控干多余的水；

3、线辣椒洗好备用（辣椒根据个人的口味来控制用量，不过干煸小河虾要辣一些才好吃）；

4、线辣椒切碎、葱切葱花、姜切末；

5、锅中倒入适量油，油热后放入洗好的小河虾，炒至微红；

6、放入葱花、姜末，翻炒几下，放入切好的线辣椒、适量盐、味精，大火翻炒片刻即可（要控制翻炒的时间，时间过长，炒老了会影响口感）；

大功告成，哈哈！