食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桂花布丁的做法步骤
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1先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。 -
2依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。 -
3把水蛋液过一下细筛。 -
4去除上面的泡沫。 -
5白糖100克加少量的水熬成焦糖水。 -
6把焦糖水倒入茶盅底部。 -
7把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C. -
8烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
布丁