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诗文	锅蒸扣肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 香菜 适量 八角 适量 香叶 适量 白糖 适量 蒜片 适量 干红辣椒 适量 配料 食用盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 锅蒸扣肉的做法步骤 1 准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用 2 将五花肉改刀 3 锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉 4 将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用 5 锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味 6 放入白糖适量翻炒 7 把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。 8 将入味后的肉块整齐的码入碗内 9 放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可 10 把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内 11 扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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