1.香菇放清水中泡几个小时；

2.将猪肉切成片，用芡粉混合，红椒切成块，香菇撕成小片；老姜切成小粒

3.锅中放油，待油热后，放入肉片翻炒，姜片，变色后，放入料酒，豆瓣酱，老抽，再放入香菇，翻炒一会儿，再放入红椒，盐即可。