食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧茄块的做法步骤
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1先把茄子去皮，去皮后切成块状。然后切好葱、姜、蒜备用。准备好酱油、醋、糖、盐、味精、花椒、大料。怕掌握不好调料用量可事先在小碗里调好调料。 -
2倒入适量油，然后翻入茄子，把茄子过油。茄子蔫了后捞出。
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3已开油内放入花椒、大料，待花椒、大料出香味后放入葱、姜、蒜，同样待出味后放入茄子。翻炒几下后倒入准备的调料。可放入适量水。调至小火以便入味。
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4看茄子入色后可调至中火，如要有汤汁可留多些，不要就等汤汁没有把菜盛出，那么红烧茄块就完成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜