“在我们东北。这个叫老式锅包肉。还有一种是番茄口。这个是酸甜的。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
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1里脊肉冻好再切片。冻过的肉比较容易掌握薄厚。 -
2鸡蛋清适量加入淀粉调好。 -
3把肉均匀的抓好。 -
4汤汁提前调好。加入白糖和醋，一般比例是2:3.可根据自己口味调。放入适当的盐，蒜末和香菜。备用。 -
5油开后一片一片放入。双面变颜色就差不多。一般肉要炸两遍。第一遍主要是让肉熟。 -
6炸好后备用。 -
7准备吃的时候。把油烧开。把肉倒入继续炸。第二次炸主要是让外皮酥脆。达到外酥里嫩。 -
8盛出后。锅里留少量油。用算和姜煲锅。 -
9放入肉翻炒一会，到入调好的汁继续翻炒。 -
10香喷喷。出锅啦···
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜