“这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了，太让我有成就感了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制咸鸭蛋的做法步骤
-
1鸭蛋洗净，彻底沥干表层的水 -
2食用盐 -
3锅烧开水，水开后熄火，加入食用盐至水呈饱和状态（饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可），加盐要慢慢加边加边搅拌 -
4白酒倒入碗内 -
5把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈 -
6放进可以密封的容器里，全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进，要没过鸭蛋，用保鲜膜封口，在盖好盖即可 -
7腌制二十天基本就可以了，这是今天早上煮的，蛋黄上面也沾了些蛋白 -
8都出油了，可是鸭蛋不太好剥，所以我剥的比较丑 -
9煮了几个都出油了 -
10保证出油
所属分类：
小吃
泡酱腌菜
家常菜
私房菜