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诗文	富贵羊腿
释义	“外酥里嫩” 食材明细 主料 山羊前腿 一只 辅料 白芷 适量 白扣 适量 桂皮 适量 草果 适量 香叶 适量 丁香 适量 花椒 适量 小茴 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 卤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 富贵羊腿的做法步骤 1 羊腿洗净放入清水中加热至沸腾，除去血污，捞出。 2 锅中加入清水，烧开。把羊腿放入锅中，加入调料。大火烧至沸腾后，改成小火卤制50分钟左右，至羊腿酥烂。 3 将卤好的羊腿去骨，改刀，羊肉改块。肉块配淀粉过油，炸至外酥里嫩。 4 装盘。骨头垫底，肉块摆在上面。带入味碟（孜然、辣椒面）。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   热菜
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