酵母先用一点水搅匀静置几分钟。把酵母水、豆浆渣、炼乳、糖加入面粉中，再慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，成絮状，没有干粉，再手揉成光滑面团。

揉好的面团盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。

发酵好的面团取出揉匀，用擀面杖擀成长方形薄片。

卷起来。

切成块，底下垫上油纸。

放入蒸锅，盖上盖子，醒发20分钟。

蒸锅盖子包上一块湿纱布（我用的是不锈钢蒸锅，包上一块纱布可以防止水滴到馒头表面，这样做出来的馒头表面更光滑）

冷水上锅，开始蒸，水开后，继续蒸15-20分钟（根据馒头大小时间适当调整）。关火后，焖3-5分钟再开盖取出来。