猪肉切片，要比平时的切的肉片大和厚一点，干辣椒切成段，姜切成大丝

热锅，猪肉炒成熟或者九分熟，起锅

热锅，下少许的香油，放大概一调羹的糖，看到糖变成棕色或带点黑色时猪肉下锅，翻炒，到猪肉都裹上糖色，把姜和辣椒，料酒、酱油八角、黑胡椒下锅一起炒一分钟。加上适量的水一起焖，大概焖半个小时就ok。