食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香草冰激凌的做法步骤
-
1准备原料 -
2鸡蛋打散备用 -
3将白砂糖加入牛奶，放电磁炉上中小火加热 -
4微沸，离火 -
5降温至65度左右，冲入蛋液中，边倒边搅拌 -
6淀粉用少量清水调开 -
7将蛋奶液放电磁炉上加热，不断搅拌 -
8倒入芡汁，继续搅拌 -
9液体变浓稠，离火 -
10加入香草粉，搅拌均匀，晾凉至室温 -
11倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5、6次后，继续冷冻 -
12完成后的冰激凌，虽然搅得很难看，却不像冰激凌机版那样，看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
甜品