“南方这几天又是异常寒冷，那就来一份红烧肉吃吃吧。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉的做法步骤
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1购买新鲜五花肉； -
2焯水，去除浮沫；
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3洗净装碗；
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4切块；
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5锅里放少许油，葱姜爆香；
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6放进肉块，翻炒；
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7炒至金黄，加入八角、香叶，桂皮等翻炒；
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8加入料酒，翻炒；
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9随后加入生抽，翻炒；
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10再加入红烧酱油，翻炒；
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11最后加入老冰糖，翻炒均匀；
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12冰糖炒到融化，加入纯净水，漫过肉；
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13转为砂锅，先开中大火煮开，后转为小火慢炖四五十分钟；
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14炖到肉烂即可，留些汤底；
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15一份色泽洪亮，肥肉相间的红烧肉就出锅啦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜