前腿肉切末，加入1/2匙盐，花生油，玉米淀粉和葱花拌匀。

鸡蛋打散。

加入1.5倍温水和盐拌匀。

过滤到蒸碗中，放入肉末搅拌均匀，入蒸锅，上面盖个盘子，烧开转中火蒸10分钟，关火焖5分钟，取出放入酱油和香油即可。