白皮黄瓜洗净，削皮。

斜切薄片，备用。

红辣椒切段，蒜切蒜末，备用。

锅中油热下入蒜末和红辣椒，再倒入黄瓜，大火翻炒几下，开始调味，放入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀，出锅前再放入适量白醋，翻炒几下即可。

出锅装盘即食。

香辣爽口。