豇豆洗净，掐去头尾。

切寸段放入盆中，备用。

肉丝，备用。

泡发一夜，淘洗干净，挤出多余水分，放入盘中，备用。

蒜切片，备用。

挂面，备用。

锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入蒜炒香，加入少许老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入豇豆和莴笋干加适量盐和少许五香粉调味，翻炒片刻。

然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖煮3分钟左右。

已煮好。

水开，放入蒸锅屉布上，蒸15分钟。

已蒸好。

倒入菜和汤汁，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。

然后一起放入蒸锅屉布上。

大火蒸10分钟即可。

已蒸好。

盛入碗中。

软而筋道，香而不腻。