成品图。

制作过程：什么鱼可以，我用的是大胖头鱼半身，刺少，肉质瓷实更鲜美。鱼处理干净，鱼用刀划几下更入味。料汁：酱油，盐，料酒，葱姜蒜水，搅拌均匀，抹鱼表面，前后里外抹均匀，腌制一个小时入味。

腌制入味，表面撒适量葱段香菜，表面刷一层油。

烤箱提前预热，上下火230，烘焙45分钟左右。

烘焙25分钟取出，表面刷一层油，撒适量黑胡椒，继续烘焙。

烤熟取出，撒适量葱花香菜。

成品图。

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