红薯凉粉，备用。

切块。

蒜黄，备用。

洗净，沥干水分，切寸段。

平底锅烧热放适量油，倒入红薯凉粉，小火慢炒，用铲子轻轻搅拌，翻炒一分钟，再倒入蒜黄加适量盐和少许干辣椒面调味，翻炒几下，关火，撒少许鸡精拌匀即可。

出锅装盘。

香辣可口。