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诗文	螺丝椒酱茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一根 螺丝椒 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 调料 生抽 适量 蚝油 适量 黄豆酱 适量 十三香 少许 白糖 少许 酱香 口味 烩 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 螺丝椒酱茄子的做法步骤 1 所需食材：茄子、螺丝椒、葱、大蒜、黄豆酱、生抽、蚝油。 2 螺丝椒洗净，用手掰成段，用刀拍开。 3 热锅热油，下入螺丝椒小火煎出虎皮状。 4 辣椒快煎好时把茄子掰开，撕盛小块。 5 把辣椒盛出，放入茄子继续小火慢煎。 6 煎至两面金黄，筷子能轻松扎透茄子即可。 7 把茄子推到一边，把葱花、姜末、花椒粒爆香。 8 加入辣椒翻炒。 9 加入一勺生抽。 10 黄豆酱适量。 11 十三香少许。 12 白糖少许，加入清水少许炖煮2－3分钟。 13 最后加入蒜末，收干汤汁即可。 14 完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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