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诗文	琵琶腿肉拌芹菜
释义	食材明细 主料 芹菜 160克 鸡琵琶腿 2个 辅料 姜片 适量 调料 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 清淡 口味 拌 工艺 一小时 耗时 高级 难度 琵琶腿肉拌芹菜的做法步骤 1 食材：芹菜、鸡琵琶腿（已清洗）、姜片。 2 将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。 3 大火煮开，转中小火煮15分钟关火，捞出。 4 用凉开水过过凉。 5 将芹菜去根清洗清洗，捞出。 6 放在案板上切段。 7 接着，换锅清水、加适量的盐。 8 加适量的油。 9 煮开。 10 下入切好的芹菜焯开捞出。 11 用凉开水过过凉。 12 然后，将过凉好的芹菜挤干水分放入大碗里。 13 最后，撕入过凉好的鸡琵琶腿肉，加适量的盐。 14 加适量的生抽。 15 加适量的芝麻油。 16 调味拌匀即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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