熟猪肚，备用。

切丝。

黄花菜和木耳泡发，洗净，切丝，备用。

姜和葱切丝，备用。

白萝卜洗净，削皮，擦丝，备用。

勾兑好的红薯淀粉水备用。

择好的香菜，洗净，切段，备用。

干辣椒丝，备用。

锅烧热放适量油，倒入干辣椒炒香，再倒入适量香醋激发出香味，继续倒入适量清水，水开，放入猪肚、木耳、黄花菜、白萝卜丝和姜丝，加适量盐、胡椒粉和少许生抽和鸡精调味，再放入红薯淀粉水，煮一分钟。

撒上香葱和香菜点缀一下，淋入一圈香油即可出锅。

盛入盆中。

酸香开胃。