鸡蛋敲入碗中。

加少许盐搅散，备用。

蒸好的红萝卜丝，备用。

择好的蒜苗，洗净，切段，备用。

锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣小块，再倒入蒜苗炒香，继续倒入蒸好的红萝卜丝加少许盐调味，大火翻炒几下即可。

出锅装盘即食。

香而筋道。