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诗文	黑蒜子牛肉粒
释义	食材明细 主料 牛里脊 600g 蒜 1头 辅料 植物油 2.5勺 鸡蛋 1/2个 胡萝卜 1小节 洋葱 1/4个 香菜 1棵 番茄 1/4个 黄油 1勺 调料 黑胡椒碎 适量 盐 1/2匙 生抽 3勺 料酒 1.5勺 白糖 1/2匙 咸鲜 口味 炒 工艺 数小时 耗时 高级 难度 黑蒜子牛肉粒的做法步骤 1 牛里脊切块，磨入适量黑胡椒碎，盐，2勺生抽，0.5勺料酒，0.5勺植物油和蛋液抓匀。 2 胡萝卜丝，香菜段，洋葱丝和番茄片放入牛肉中抓匀腌制2小时。 3 锅中加入2勺植物油，放入蒜粒小火炸至金黄。 4 捞出蒜瓣，倒出大半蒜油，放入牛肉粒大火炒至微微变色后盛出。 5 清洗锅体，放入黄油融化，牛肉回锅，加入白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，磨入适量黑胡椒碎翻炒均匀。 6 倒入蒜粒和蒜油，大火翻炒1分钟左右即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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