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诗文	鸡腿排骨炖山药
释义	食材明细 主料 山药 700g 鸡腿 一个 肋排 几块 辅料 食用油 半匙 胡萝卜 些许 纯净水 若干 调料 食盐 4g 生抽 5g 葱姜 小许 花椒八角 小许 香菜末 小许 陈醋 小许 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 鸡腿排骨炖山药的做法步骤 1 排骨鸡腿化冻。 2 斩块，冷水下锅焯水。 3 水开洗净浮沫。 4 沥干水分备用。 5 切葱姜。 6 热锅冷油，油热放花椒八角。 7 放鸡块排骨翻炒。 8 翻炒的过程放食盐。 9 放生抽。 10 翻炒均匀。 11 放纯净水。 12 倒砂锅里。 13 大火煮开，改中火炖煮。 14 山药去皮洗净改刀。 15 胡萝卜去皮洗净改刀。 16 跟山药放一起。 17 几块排骨炖了30分钟。 18 放山药胡萝卜。 19 搅拌均匀。 20 中大火炖25分钟即可。 21 起锅装盘。 22 撒香菜末即可。吃的时候淋上陈醋味道更好。 使用的厨具：砂锅、不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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