马苋菜准备，大蒜剥皮。

马苋菜去根，放入水中泡洗干净。

因为马苋菜富含草酸，所以炒之前必须焯水，去除草酸，锅中放水烧开，放入马苋菜烫半分钟，去除草酸，捞出控干水分备用。

马苋菜切成段，大蒜切末。

锅中放油炒香大蒜。

然后放入焯好的马苋菜撒盐炒匀。

盛出即可。