红豆提前一晚泡好。

煮烂，这一步我觉得还是用高压锅压一下比较好，省时省事还煮的烂。因为家里的高压锅不太好了，我不敢用，所以只能煮了。

豆沙煮熟后用破壁机或者绞肉机打碎，用过滤网滤出细腻的豆沙。

放入适量的冰糖，不停翻炒，炒至粘稠的时候放2勺色拉油，继续翻炒均匀，这样可以保存久一点。

炒好放盘子里盖一层保鲜膜防止风干。

油皮油酥的做法参照之前发布的蛋黄酥，同等配方跟做法，这里就不详细介绍了。

全部包好豆沙，按扁，刷一层蛋黄液。

撒点芝麻。

烤箱上下火150度半小时，具体看个人烤箱温度。

香喷喷的豆沙酥出炉啦。