“重庆特色江湖菜～”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤
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1肥肠洗净汆水后切段。 -
2老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。
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3酸菜切丝。
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4准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。
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5锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。
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6自制私房豆瓣酱红烧必备。
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7倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。
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8老抽半勺、生抽2汤匙。
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9加入开水烧开、继续烧1小时。
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10再放入酸菜丝、烧20分钟。
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11开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
重庆菜