市场买的沙丁鱼，名称上标沙钻鱼？是因为它喜欢钻沙子么！让店家帮处理好，回家洗干净后，加入姜沫、料酒、盐腌制片刻。

煎前放入厨房餐纸吸干水分。

少油，中火慢煎至一面金黄色再给它翻身，其间千万不要动它哟，要是觉得太干了可以加点油。

这一面金黄色了就继续翻面煎下一面，也是翻完不要动它们，差不多的时候翻其中一条观察就好。

喜欢椒盐的就撒一些，味道杠杠的，整条鱼的骨头都酥了，完全可以不用吐骨头哟。