正宗腐竹焗鱼头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
买了一条草鱼，让店家鱼头鱼肉分开切好，先做鱼头。
2
先清洗干净，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。
3
锅中热油，先炸腐竹。
4
炸至香酥起泡捞起。
5
接着炸鱼头骨。
6
炸至金黄捞起。
7
丝瓜削皮，切滚刀块。
8
准备一口砂锅，锅内先放腐竹。
9
再放入丝瓜块。
10
表面放上鱼头骨。
11
倒入适量的清水。
12
放入适量的姜丝，大火煮开，转小火炖五分钟。
13
这个时间马上准备一个酱料，用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。
14
五分钟后开盖，倒入酱汁。
15
大火收汁。
16
放上葱段，离火。
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成品。

诗文	腐竹焗鱼头
释义	食材明细主料草鱼头一副腐竹适量丝瓜一条辅料姜丝适量葱段适量调料油适量盐适量料酒适量酱油适量老抽适量黄豆酱 1勺胡椒粉 1匙淀粉适量酱香口味焗工艺半小时耗时普通难度腐竹焗鱼头的做法步骤 1 买了一条草鱼，让店家鱼头鱼肉分开切好，先做鱼头。 2 先清洗干净，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。 3 锅中热油，先炸腐竹。 4 炸至香酥起泡捞起。 5 接着炸鱼头骨。 6 炸至金黄捞起。 7 丝瓜削皮，切滚刀块。 8 准备一口砂锅，锅内先放腐竹。 9 再放入丝瓜块。 10 表面放上鱼头骨。 11 倒入适量的清水。 12 放入适量的姜丝，大火煮开，转小火炖五分钟。 13 这个时间马上准备一个酱料，用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。 14 五分钟后开盖，倒入酱汁。 15 大火收汁。 16 放上葱段，离火。 17 成品。使用的厨具：砂锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

腐竹焗鱼头的做法步骤