把鸡爪剪掉指甲处理干净。

把鸡爪凉水下锅焯烫一下，捞出用温热水洗去血沫。

把各种调料装进袋子扎紧，调料不固定，没有的可以不放。用调料的原则就是味儿大的用量不宜过多，不然会抢味，除非有个人偏好。

锅中加适量水，加入调料包。

加入鸡爪，再加入盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料。

水开后鸡爪煮5分钟关火，在卤料里泡一晚入味，口感更佳。在卤鸡爪的锅里还可以放入喜欢的各种食材，把握好每种食材煮制的时间长短，需要自己掌握好。

天气转热，喝点小酒，吃自己卤的菜，健康又卫生！