正宗凉拌菠菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

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一、菠菜去根（保持不散），腐竹切丁泡发。
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二、锅里倒水烧开，放盐、花生油几滴，倒入菠菜，2分钟捞出。
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三、泡发的腐竹绰水，一分钟。
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四、调汁：酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水。
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五、锅里放少量油加热至8成热，倒入姜丝、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香，倒入酱汁加热一分钟。
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六、菠菜切段，腐竹一起放碗里，倒入加热好的酱汁搅拌。
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七、把拌好的菠菜放葱花、香菜末、蒜末搅匀。盛入小碗里压紧，倒过来盛盘子里，淋入麻油即可！

诗文	凉拌菠菜
释义	“春节了，晕菜盛行，偶尔碰到清爽凉菜，去油腻，调解下口味！” 食材明细主料菠菜一把辅料腐竹两根配料味事达蒸鱼酱油适量山西陈醋适量糖适量姜末适量蒜末适量葱花适量香菜末适量蒜香口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌菠菜的做法步骤 1 一、菠菜去根（保持不散），腐竹切丁泡发。 2 二、锅里倒水烧开，放盐、花生油几滴，倒入菠菜，2分钟捞出。 3 三、泡发的腐竹绰水，一分钟。 4 四、调汁：酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水。 5 五、锅里放少量油加热至8成热，倒入姜丝、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香，倒入酱汁加热一分钟。 6 六、菠菜切段，腐竹一起放碗里，倒入加热好的酱汁搅拌。 7 七、把拌好的菠菜放葱花、香菜末、蒜末搅匀。盛入小碗里压紧，倒过来盛盘子里，淋入麻油即可！使用的厨具：炒锅所属分类：素菜夏季食谱
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食材明细

凉拌菠菜的做法步骤