“大热天来一份凉粉鱼，清凉美味又降火。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉粉鱼的做法步骤
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1刨出黄瓜皮放在破壁机中。 -
2加500g水打成汁。
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3100g红薯淀粉放在碗中，加入100g黄瓜汁。
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4搅拌均匀。
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5剩下的黄瓜汁倒入锅中烧开。
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6倒入黄瓜淀粉浆。
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7改小火不停搅拌，煮至透明（炒的有点干了，水量需要再多些）。
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8取一个盆，放入冰开水，上面放一个帘子，将煮好的淀粉糊趁热用铲子按压过漏孔。
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9压下去的凉粉，成了一条条绿色可爱的“小鱼儿”。
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10盐、蒜泥、辣椒酱、生抽、陈醋、白糖、香油、少许凉白开调成料汁。
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11凉粉鱼捞到碗中。
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12倒入料汁，放冰箱里冷藏一会更爽。
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13养眼又美味，不知不觉中，炎热的暑气已经消退~~~
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃