首先把鲍鱼洗干净，备用，记住鲍鱼的肚子要清理掉。

第二步，大火，锅加清水，把洗净的鲍鱼放入锅中，在加入适量料酒，葱一颗，生姜3片，加盖煮3分钟，起锅备用。

第三步，小火，锅加入油适量，蒜头，生姜，葱，酱酒，料酒，耗油，抄香，加清水煮开，（喜欢吃辣的朋友，在这里也可以加些辣椒一起炒，喜欢吃甜的朋友，可以把酱油改放适量糖，）。

第四步，把备用的鲍鱼摆盘，在把抄好的酱汁，分别把酱汁铺在鲍鱼上，在上锅隔水蒸5-10分钟，（上锅蒸是为了更好的入味，也可以先铺好酱汁腌5分钟在上锅蒸）。

第五步，5-10分钟后出锅开吃。