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诗文	肉末豆腐蒸蛋
释义	食材明细 主料 肉末 适量 盐卤豆腐 适量 鸡蛋 2只 辅料 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉末豆腐蒸蛋的做法步骤 1 瘦肉切细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。 2 豆腐切片放在盆中（本地的盐卤豆腐很好吃，没有豆腥味不用焯水）。 3 鸡蛋两个打在碗中，加盐、料酒打散。 4 放入1.5倍的水搅匀。 5 蛋液倒到盆中，撇去浮沫。 6 上锅蒸10-15分钟。 7 蒸蛋的时候炒肉末。锅中放油烧热，倒入肉末翻炒变色，加适量水煮5分钟。 8 烧好的肉末盛到豆腐上，撒葱花出锅。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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