“双倍碳水，双倍快乐。配方是5个量”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫米乳酪面包的做法步骤
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1材料备齐，黄油软化。 -
2中种材料混合揉成光滑的团，放入冰箱冷藏14-18小时。
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3发酵到3-4倍大即可。
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4将主面团所有材料与切成小块的中种面团一起揉面。
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5揉到能出薄膜的扩展阶段。
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6滚圆室温进行基础发酵，发酵到2倍大。发酵好后分割成5分滚圆松弛20分钟。
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7紫米馅的所有材料混合即可。
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8奶酪馅的所有材料搅拌顺滑即可。
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9取一个面团擀开，翻面后，上2/3部分放奶酪馅，在放紫米馅，两侧边缘。
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10放入学厨9055金盘中，在温暖的地方30度，发酵到2倍大。
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11发酵好的面包表面撒高筋面粉，割口。
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12柏翠5400烤箱中层190度22分钟左右，上色后及时盖锡纸。
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13出来脱模放凉即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙