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诗文	酸甜鱼块
释义	食材明细 主料 罗非鱼肉 适量 辅料 姜 少许 蒜 少许 豌豆仁 少许 调料 油 适量 碗汁 番茄酱 少许 酱油 少许 糖 少许 醋 少许 生粉 少许 腌料 料酒 少许 胡椒粉 少许 盐 少许 酸甜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸甜鱼块的做法步骤 1 准备:罗非鱼肉。 2 改刀成块，切点姜，蒜。 3 放料酒，胡椒粉，盐，酱油抓匀腌制一会儿。 4 腌制好的鱼肉。 5 准备点酥炸粉。 6 将鱼肉沾上一层粉。 7 依次都沾好放盘里。 8 小汤锅里油烧至五成放入鱼肉炸。 9 炸至金黄，表面有点酥脆就可以了。 10 色泽不错。 11 捞出来沥下油。 12 按自己喜欢酸甜度调好碗汁。 13 热锅将碗汁倒入中火烧开。 14 要用锅铲不停搅拌。 15 酱汁烧至起大泡变浓稠。 16 放入炸好的鱼块快速翻炒。 17 让鱼块都挂上酱汁即可。 18 准备:烫熟的豌豆。 19 装盘后撒上豌豆仁装饰一下就可以上桌啦。 20 成品图。 21 成品图。 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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