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诗文	鱼丸鱼头汤
释义	食材明细 主料 鱼头 1/2个 豆腐 1盒 嫩鱼丸 10个 辅料 香菜 3-4根 小香葱 3-4根 赤松茸 3个 生姜 若干片 调料 色拉油 2勺 盐 适量 水 大半锅 牛奶 小半碗 清淡 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 鱼丸鱼头汤的做法步骤 1 半片鱼头洗净。 2 划刀，以便入味。 3 生姜去皮，切薄片。 4 用厨房纸吸去多余的水分。 5 热锅加油，放入鱼头，正反面都煎一下。 6 放入姜片，去腥。 7 接着放入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。 8 煮开后转入砂锅中，继续焖煮。 9 赤松茸洗净、去蒂，伞头我放到烩饭里，伞柱切片备用。 10 洗好、理净香菜和小香葱。 11 准备好豆腐和嫩鱼丸。 12 鱼头汤第一遍烧开后，放入豆腐。 13 接着放入鱼丸和赤松茸片。 14 再倒入适量牛奶，使汤色变成乳白色。 15 再次煮开后，加盐调味，放入香菜和小香葱即可。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 汤类   家常菜
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