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诗文	豇豆豆皮炖粉条
释义	““炖菜”” 食材明细 主料 豆腐皮 2张 豇豆 100克 红薯粉条 200克 辅料 葱姜蒜末 适量 干辣椒 5个 粉条拌料： 老抽 2勺 玉米油 1勺 配料： 食用油 2勺 食盐 半勺 生抽 1勺 老抽 1勺 鸡精 半勺 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 豇豆豆皮炖粉条的做法步骤 1 豇豆摘去根部洗净后切段。 2 豆腐皮叠加切条。 3 放锅中加食用碱面烧水焯烫（这样，可使豆皮变的绵软、不干硬）。 4 豆皮捞出后过凉水。 5 红薯粉条提前泡软，下锅煮软加入生抽和食用油搅拌均匀，这样可使粉条增加底味不粘连。 6 准备葱姜蒜末和干辣椒。 7 起锅烧油。 8 炒香葱姜蒜末和干辣椒。 9 加入半勺十三香激发出香气。 10 下入豇豆炒至断生。 11 加入1勺生抽。 12 1勺老抽。 13 1勺耗油翻炒均匀。 14 加入适量的清水。 15 加入食盐鸡精煮开。 16 倒入豆皮。 17 煮1、2分钟，使豇豆和豆皮味道共融。 18 在倒入粉条煮1、2分钟。 19 将炖好的豇豆粉条装入汤盆中。 20 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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