芋头搓成泥。

成泥。

葱花，蒜苗碎（切葱花一样，全切）。

放一起加适量盐。

抓匀抓出水来，然后尝尝盐味，不要咸不要淡。

抓匀调好味的葱蒜放入泥里。

下三分之二糯米粉（三分之二只是大概量，适量放）然后抓匀。

抓匀，分三四次放水，不要太水了

抓匀能有粘度，不要太黏，提起来能断，挤丸子可以不断。

然后挤丸子，挤到勺子里，放下去，勺子??沾一点水，在从泥里挤丸子，再炸，再沾水，炸的时候炸定型，压下去会回弹就好。