黑木耳提前泡发洗净，大蒜、小米椒切末、香葱切小段。

调制酱料，蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中，淋上滚烫的热油，加少许盐+2勺酱油+1勺香醋+1勺香油，搅拌均匀。

锅中放适量清水，加1勺盐，大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右，煮熟后捞出过一遍凉水后沥干水分。

焯好水的黑木耳放入大碗中，淋上酱料，搅拌均匀装盘即可。