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诗文	【老式面包】
释义	食材明细 主料 酵头：高筋面粉 140克 低筋面粉 60克 糖 16克 酵母 4克 水 160克 辅料 主面团：高筋面粉 140克 低筋面粉 60克 奶粉 16克 糖 64克 盐 1克 鸡蛋 60克 水 36克 黄油 48克 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 老式面包的做法步骤 1 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。 2 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 3 将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。 4 基础发酵到2倍大。 5 发酵好的面团均分成6份。 6 将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。 7 将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。 8 最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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