准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。

发个面团。

面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。

涂抹一层猪大油。

再涂抹肉馅。

从一头卷起。

竖起来按压成小圆饼。

做好所有面饼。

擀成薄厚适中的面饼。不要擀太薄。

平底锅烧热加油，放入面饼。

中火煎至两面金黄取出。不要小火慢煎会损失过多水分而使面饼发硬，后面还需要烤箱烤制。

烧箱180度预热，用烤盘或烤网垫锡纸，把肉饼放入烤箱中层，烤十分钟即可。

刚出炉的锅盔饼，皮酥芯软，麻香浓郁。

太好吃了。