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诗文	大鱼头焖腐竹
释义	食材明细 主料 大鱼头 一个约650克 腐竹 适量 马蹄笋 适量 辅料 姜 少许 蒜 少许 香菜 少许 调料 油 适量 酱油 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 米酒 少许 生粉 少许 咸香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 大鱼头焖腐竹的做法步骤 1 准备好食材:鱼头斩件，腐竹提前泡软，马蹄笋切片。 2 准备，香菜，姜片，蒜头，生粉。 3 鱼头放入米酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制一会儿，鱼头沾一层生粉。 4 锅中油烧至六成热，放入鱼头炸。 5 炸至定型即可。 6 捞出来沥油。 7 锅中有点底油，下姜蒜炒香。 8 下笋片炒一会儿。 9 下腐竹翻炒一下下。 10 调点酱油翻炒均匀。 11 添加适量的开水焖煮三分钟。 12 放入炸过的鱼头翻炒均匀继续焖煮三分钟。 13 最后放入香菜即可关火。 14 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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