“麻辣筋香，土豆粉糯。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
柴鸡炖土豆的做法步骤
-
1柴鸡剁小块，洗净血水。 -
2凉水入锅，焯一滚儿捞出。
-
3洗净浮沫儿，控水备用。
-
4锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。
-
5郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
-
6柴鸡倒入。
-
7翻炒均匀。
-
8适量盐，生抽，老抽，蚝油，香叶，白胡椒粉调味。
-
9翻炒几下。
-
10倒入适量开水。
-
11烧开。
-
12中小火炖25分钟。
-
13倒入土豆。
-
14继续炖10～15分钟。
-
15土豆粉糯，炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
-
16成品。
-
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜