肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后洗干净，现在蔬菜农药多，买回来最好用水泡个半小时。

锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。

锅中放底油，油热，加点干姜丝，蒜头爆个10秒，然后倒入洗好的豇豆。

煸炒2分钟这样，然后倒入待用的肉丝翻炒30秒。

最后加点盐，味精就可以起锅了。