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酸奶小面包
释义
食材明细
主料
面包粉
400克
低粉
100克
牛奶
260克
鸡蛋
一个
盐
6克
沙拉酱
适量
调料
酵母粉
6克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶小面包的做法步骤
1
酵母,牛奶混合。
2
放入其他材料与牛奶糊混合。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
在加入黄油。
5
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团。放入盘里。
6
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8
将面团擀成长舌状。
9
然后卷起来,挤入沙拉酱。这一步忘记拍了。
10
放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
11
取出来,成品图。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 西餐
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更新时间:2026/10/20 11:05:37