挑出果头上的梗，清洗干净，由于青梅上有细毛可以用盐搓洗。

摊开晾干，不能有水。

用牙签在青梅上戳孔。

在无水无油的密封罐中一层青梅一层冰糖的码放，最后倒入酒。青梅：酒：冰糖=1：1：0.6～0.8。接下来就教给时间，存放半年后即可饮用。中途半个月或一个月开盖一次，放放气在盖上密封盖。