半只煮熟的鸡，也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。

胡萝卜擦丝，一小段青瓜也擦丝（尽量擦带皮的边缘）。

这一步也可以用青红椒代替。

起锅烧水，水开后倒入牙菜焯水30秒即可。

捞出用凉水冲一下，沥干水份备用。

沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。

加入；少许盐、芝麻油、糖，抓拌均匀。

取2/3均匀摆放在大盘子下面，还剩1/3等一下拌鸡丝。

戴上一次性手套，先把半只鸡粗略的分解一下，尽量把皮和肉分离。

再慢慢按鸡肉纹路撕开了，尽量撕细一点。

丝好的鸡丝，加入：一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉（没有可以改下一点点鸡粉）、蒜头小粒、芝麻油、香醋，抓拌均匀。

加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。

抓拌均匀。

摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上，再撒一点熟白芝麻粒，这道凉拌菜，简单快手，喜欢吃辣的，在拌鸡丝的时候加一勺辣酱，便是另一种风味菜哦。