先做准备工作：隔夜米饭用筷子搅散，滴几滴香油，搅拌均匀；取一只鸡蛋在碗中打碎搅匀；葱切碎；胡萝卜一半切薄圆片，一半切小丁。

炒锅放调和油，另取一只鸡蛋打入锅中，煎成一面黄（不翻面），待八分熟，出锅备用。

炒锅洗净擦干水分，放适量菜籽油，待油热，入蛋液炒成碎末状，再倒入胡萝卜丁，混炒均匀。

待胡萝卜炒至七成熟，入米饭，混炒均匀，加盐、鸡精、少量香葱调味。

最后一步是打造视觉效果，对吃货们来说，一道食物的色相是很重要滴~~~将炒好的蛋炒饭盛入碗中，用饭勺压平压紧，然后取一个盘子，对准盘中央将饭倒扣下去，揭开碗，把刚刚煎好的蛋饼放在最上面，撒几粒香葱，最后把萝卜片摆在盘边作装饰。好了，一道美味又好看的蛋炒饭就做好了~~~