“买了一天野生鲈鱼，有点大，取了头那部分来做，剩下的尾那部分另外做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼处理干净。 -
2中间分开，打花刀。
-
3鱼身抹食盐，腌制半小时。
-
4热锅冷油。
-
5油冒烟放鱼进来煎。
-
6配菜改刀。
-
7鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。
-
8放白糖。
-
9把鱼放配菜上。
-
10放生抽和老抽。
-
11放清水。
-
12盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。
-
13汤汁粘稠起锅装盘。
-
14提前切的三色菜丝泡在水里。
-
15鱼身放菜丝即可。
-
16成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜